Выращивание кофе достаточно сложный и трудоемкий процесс, несмотря на всю развитость технического прогресса. Поскольку необходимо довольно долго ждать, пока пройдет достаточное количество времени от проявления первых ростков до первых плодов. Сбор урожая требует еще большего терпения, ведь производится он исключительно вручную. Изначально приоритетом пользуются самые лучшие зерна, уже далее происходит сбор всех подряд.

Переработка зерен является следующим этапом после их сборки. Там же осуществляется их сортировка. Зеленые и перезревшие зерна откладываются в одно место, поврежденные и надколотые – в другое, а цельные спелые – в третье. Далее приступают к процессу очищения кофейных зерен от мякоти, и происходит это при помощи влажной и сухой методики.

Стоит отметить, что насчитывается разнообразные системы классификации кофейных зеленых зерен, и для каждого производителя она разная. Существуют лишь биржевые и национальные системы. Сегодня купить кофе в зернах тоже довольно-таки не просто, ведь необходимо выбрать аромат, который сможет полностью удовлетворить ваши ожидания. Порой трудно определиться между смесью сортов или же чистой арабикой.

Немаловажно  при выборе обратить внимание на степень обжарки зерен, поскольку именно она влияет на вкус горечи, терпкости в кофе. Также стоит присмотреться к стране производителю кофейных зерен, поскольку у каждой страны производство происходит по-разному. Таким образом, выбирая напиток из Центральной Америки и Колумбии, вы получаете более вкусный и легкий вкус кофе. Именно зерна из этих стран идеально подходят для изготовления экспрессо.

Не плохим вариантом для кофейных гурманов станет приобретение зерен кофе и собственноручная их помолка в домашних условиях.  Поскольку такой вариант поможет всегда угощать гостей и свою семью лишь свежемолотым кофе.